梅雨で鬱陶しく、体に冷えがたまる時期です。そんな時には、ニンニクのパワーを借りましょう。
以前、ニンニクをただ醤油に漬けるだけの「ニンニクの醤油漬け」を作ったこともあります。刻んで、お肉を焼く時や、チャーハンとかドレッシングを作る時に、ちょっと入れれば便利に使えるものの、ニンニクが塩辛くなりすぎるのが難点でした(もちろん醤油も、いろいろ使えますよ)。
今年は別の「ニンニクの醤油漬け」にチャレンジ。まずニンニクを酢に2週間ほど漬け、酢から出したニンニクを、改めて醤油に漬けます。まだ醤油漬けの最中なので、ニンニク自体は試していませんが、昨日、使用済みの酢を使ってみました。
フレンチドレッシングを作り、キャベツの千切りとハムのサラダに使ったところ、なんて美味しい！ きつすぎないニンニクの香りと味が、絶妙でした。
よろしければ、お試しあれ～。ニンニクと醤油の方の感想は、後日追記します。
追記：今回の醤油漬けのニンニクは、以前の醤油オンリーで漬けたものより塩辛くなく、なかなか良かったです。これからは、この漬け方にしましょう。
